Carré de cerdo al melocotón

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Como hacer Carré de cerdo al melocotón

Condimentar los carrés con salvia, y freílos ligeramente en aceite y mantequilla, dorándolos por ambos lados. Reserva la carne en un plato, y añadir en la misma sartén una cucharada de azúcar y el melocotón con la piel, deshuesado y cortado en lonchitas. Agregar un dedo de vinagre y, pasado 1 minuto, retirar el melocotón, sustituyéndolos por los solomillos.
Salar y rociar con un poco de agua, y dejar cocer unos 8 minutos.
Incorporar de nuevo el melocotón, condimentándolo con pimienta recién molida.
Servir adornado con salvia

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 carrés o solomillos de cerdo de 150 gr. cada uno
• 1 melocotón
• salvia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta en grano

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