Causa limeña
Vinos y recetas de cocina | 17 sep 2010 | visitas (1263) Legumbres y verduras
Como hacer Causa limeña
Coceremos las patatas enteras con piel, en abundante agua con sal. Las escurriremos, pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
Picaremos la cebolla muy fina, la lavaremos y pasaremos por un colador, para que se escurra bien.
Añadiremos la cebolla al puré de patatas, añadiendo el aceite, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal, haciendo una masa.
Pondremos el preparado sobre un papel de aluminio, untado con un poco de aceite, para que la masa no se pegue, añadiendo los 2 latas de atún. Con la ayuda del papel de alumino, lo enrollaremos como si fuera un brazo de gitano, para que el atún se quede en el centro.
Lo pondremos en una fduente de servir, adornado con unas hojas de lechuga, aceitunas negras y huego duro cortado en gajos. También podemos acompañarlo con queso fresco y pescadito frito.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1kg. de patatas.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 latas pequeñas de atún en acewite.
- 1 limón (su zumo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lechuga.
- 1 huevo duro.
- aceitunas negras.
- sal.
- pimienta negra molida.
Para acompañar opcionalmente: - queso fresco.
- pescadito frito.
Maridaje
