Cazuela de almejas con moixernons

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Como hacer Cazuela de almejas con moixernons

Poner aceite en una cazuela y sofreir ligeramente los 3 dientes de ajos y el perejil
Agregar la harina y removerla, incorporar los tomates triturados y un poco de agua.
Pasar esta salsa junto con los ajos y el perejil por una batidora.
Volver a poner la cazuela en el fuego y agregar a esta salsa los moixernons y dejarlos cocer durante 5 min. agregar las almejas y tapar la cazuela. Cuando las almejas se abran añadir la picada de los ajos y las almendras; continuar la cocción durante 5 min. más.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 Kg. de almejas
• 200 gr. de moixernons
  Para la salsa:
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 cucharada de harina
• 3 tomates maduros grandes
• 3 dientes de ajo
• aceite
• perejil
  Para la picada:
• 10 almendras
• 2 dientes de ajo

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