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60 min
Cazuela de caracoles
Vinos y recetas de cocina | 19 oct 2009 | visitas (2202) Entrantes y huevos
Como hacer Cazuela de caracoles
Lavar los caracoles y cocerlos en agua con sal, pimienta en grano,1 hoja de laurel y tomillo, durante 30 min., espumando de vez en cuando. Reservar una taza de caldo.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreir la cabolla con los ajos, añadir el jamón, el tocino y el chorizo cortado a trocitos, dejar 5 min. a fuego bajo. Espolvorear con la harina agregar los tomates rayados, salar y dejar cocer 10 min.
Poner los caracoles en la cazuela añadir la guindilla, el perejil y la taza de caldo. Poner al fuego durante 15 min. más.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. caracoles
- 100 gr. de jamón
- 100 gr. de tocino
- 100 gr. de chorizo
- 4 tomates maduros rallados
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- tomillo
- 1 cucharada de harina
- perejil
- sal y pimienta
- aceite de oliva
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