Cazuelita de coco flameado
Vinos y recetas de cocina | 30 ago 2009 | visitas (937) Tartas y pasteles
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Calentaremos la gelatina, que previamente tendremos diluida en un cazo.
Haremos un almibar con agua y azúcar y esperamos que arranque el hervor.
A continuación, forraremos un molde con la pasta brisa, recortando lo que nos sobre, haciendo unos pequeños cortes en el fondo para que no se nos hinche.
Después, rellenaremos la cazuelita con el relleno base , que préviamente hemos preparado con un poco de mazapán, los huevos y la mantequilla. Lo ponemos en horno, préviamente calentado a 180º C. durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, ponemos en un bol el coco rallado y lo mezclamos con el almibar anterior, dejándolo enfriar.
Cuando la cazuelita esté fría, la desmoldamos, la rellenamos con la crema y el coco en almibar. Después la cubrimos con el azúcar glacé y la quemamos por encima con una pala muy caliente.
Para acabar, pintamos por encima con la gelatina, para dar un aspecto mas brillante.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 200 gr. de pasta brisa.
- 100 gr. de crema.
- 250 gr. de coco rallado.
- azúcar glacé.
- gelatina.
Para el relleno base: - 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de azúcar en polvo.
- 75 gr. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 50 gr. de harina.
- 1 pellizco de vainilla en polvo.
Para el almibar: - agua mineral y azúcar.
