Cerdo agridulce
Vinos y recetas de cocina | 10 nov 2010 | visitas (1129) Carnes y guisos
Como hacer Cerdo agridulce
Para hacer la salsa, sofriremos en una sartén con aceite el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadiremos la guindilla, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo, todo ello bien picado. Después pondremos la salsa picante ( se vende en tiendas especializadas), el zumo de limón, el agua, la salsa de pescado (se vende en tiendas especializadas) y el azúcar. Lo removeremos bien y lo dejaremos reducir.
Mientras, rebozaremos con harina la carne de cerdo cortada a dados y la freiremos en una sartén con abundante aceite.
Sofreiremos en otra sartén con aceite, el pimiento rojo, la cebolla, la piña, tdo bien cortadito. Cuando esté un poco cocido, añadiremos la carne de cerdo que hemos frito, removiéndolo todo bien.
Cuando la salsa se haya reducido, pondremos la carne de cerdo con las verduras adentro, dejándolo cocer 1 minuto más.
Ya podemos emplatarlo.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr. de carne de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1pimiento rojo.
- 100 gr.de piña.
- acite de oliva.
- harina para rebozar.
Para la salsa: - 3 dientes de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 1 guindilla fresca.
- 1/4 de zanahoria.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1 cucharadita de salsa picante.
- 1 taza de zumo de limón.
- 2 tazas de agua.
- 1/2 taza de salsa de pescado.
- azúcar.
- aceite de girasol.
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