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Cerdo asado al ron

Betlem Martínez | 12 jul 2012 | visitas (193) Carnes y guisos

Como hacer Cerdo asado al ron

Le haremos al lomo de cerdo unas incisiones oblícuas con un cuchillo afilado.
Majaremos en un mortero, la sal, el jengibre, la pimienta y los dientes de ajo.
Frotaremos el lomo con esta mezcla.
En una fuente de horno, verteremos 1/3 del ron y 1 vaso de caldo de pollo. Colocaremos encima la carne y sobre ella, pondremos las hojas de laurel y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 1 hora.
En un bol, mezclaremos el azúcar, el zumo de limón y el ron restante.
Sacaremos la carne del horno y la rociaremos con esta mezcla, volviéndola a introducir en el horno, durante 1 hora más.
Sacaremos el lomo del horno, lo salpimentaremos y lo cortaremos en rodajas, acompañándolas de maíz dulce.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 1/2 kg. de lomo de cerdo en una pieza.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de jengibre molido.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 l. de caldo de pollo.
• 200 ml. de ron negro.
• 1/2 limón (su zumo).
• 75 gr. de azúcar.
• sal.
• pimienta negra molida.
• maíz dulce.

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