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120 min

Charquicán

Vinos y recetas de cocina | 03 mar 2011 | visitas (1953)

Como hacer Charquicán

Cortaremos la carne en trozos muy pequeños y los coceremos en el horno hasta que estén completamente secos. Los dejaremos enfriar y los cortaremos a tiras.
Rehogaremos en una cazuela con aceite, la cebolla picada y cuando esté bien dorada, añadiremos los tomates triturados. Cuando estén cocidos, añadiremos las tiras de carne, sazonándolo con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar.
Después de 20 minutos de cocción, añadiremos la calabaza, las judías verdes, los guisantes y las mazorcas, dejándolo cocer, durante al menos 30 minutos más.
Servir caliente.

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