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Chirlas con tomate

Francesc Martínez Recio | 17 oct 2011 | visitas (591) Pescados y mariscos

Como hacer Chirlas con tomate

En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando hayan tomado color, agregaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Pondremos la chirlas en una cazuela con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de Vino blanco, las taparemos y dejaremos que se abran, a fuego vivo. Agregaremos el sofrito anterior, el pan rallado, el brandy, el pimentón dulce y un poco de perejil picado, rectificándolo de sal, dejándolo cocer, unos 10 minutos más, zarandeando la cazuela, de vez en cuando.
Presentar en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de chirlas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 brik de tomate tamizado.
• aceite de oliva.
• 1 chorrito de Vino blanco seco.
• 2 cucharadas de brandy.
• 1 cucharada de pan rallado.
• 1/2 cucharada de pimentón dulce.
• sal.
• perejil.

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