Chocolate a la española

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Como hacer Chocolate a la española

Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con el agua.
Disolver removiendo y, cuando empiece a hervir, añadir la harina de maiz disuelta en un poco de agua fría.
Dejar que suba el hervor tres veces removiendo enérgicamente con el molinillo y retirándolo del fuego cada vez, para evitar que se derrame. Servir echándolo en las tazas desde cierta altura para que se haga espuma y se quede en la superficie.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 tableta de chocolate fondant (300
• 400 gr.)
• 1cucharadita de harina de maiz (maicena)
• 1/2 l. de agua

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