Chop-suey de seitán
Vinos y recetas de cocina | 19 ene 2010 | visitas (1271) Legumbres y verduras
Como hacer Chop-suey de seitán
Lavaremos toda la verdura.
Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 3 trozos. Cortaremos el puerro y la zanahoria en rodajas. Cortaremos el saitán en rombos de unos 3 cm. Cortaremos el pimiento y la col en tiras de unos 3 cm y cada una de ellas en trozos formando rombos. Cortaremos los champiñones en láminas finas.
En un wok, calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente durante 1 minutos. Añadiremos el tamari y el seitán, dejándolos cocer durante 1 minuto. Incorporaremos el resto de verduras, el sake, el caldo de verduras, un poco de sal, dejándolo cocer durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén al dente.
Aparte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría, agregándolo al wok, removiéndolo bien y veremos enseguida como se nos aglutinan todos los ingredientes, aunque la mezcla debe de ser ligera, viendo que cojen un color brillante.
Lo retiraremos del fuego y lo serviremos de inmediato.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 bola de seitán.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- 4 champiñones.
- 2 hojas de col.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de tamari.
- 2 cucharadas de sake.
- 1/2 vaso de caldo de verduras.
- 1 cucharada rasa de kuzu.
- sal.
