Chuletas de cordero al ajo cabañil

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Como hacer Chuletas de cordero al ajo cabañil

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír las patatas a fuego lento.
Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y el agua, mezclándolo bien.
Poner el resto del aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freír las chuletas a fuego vivo para que se doren.
Repartir el majado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas.
Poner media cucharadita de azucar en cada sartén.
Sazonar con sal y pimienta y dejar 10 minutos más a fuego lento.
Volcar las patatas sobre el fondo de una fuente, poner encima las chuletas y verter la salsa de la sartén.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1kg. de chuletas de cordero de palo y de riñonada
• 1 kg. de patatas cortadas en rodajas finas
• 1 cabeza de ajos
• 300 ml. (3 tacitas) de aceite de oliva
• 60 ml. de vinagre de Vino blanco
• 60 ml. (4 cucharadas soperas) de agua
• 1 cucharadita de azucar
• sal y pimienta

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