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Cintas de pasta con setas y huevos

Vinos y recetas de cocina | 12 ago 2009 | visitas (3180) Pastas y arroces

Como hacer Cintas de pasta con setas y huevos

Cocemos las cintas en agua con sal y un chorrito de aceite durante 5 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
En una cazuela, rehogamos la cebolla y el ajo picado. Añadimos las setas, limpias y fileteadas. Sazonamos y lo rehogamos todo junto, durante unos minutos. Cuando esté listo, agregamos las cintas, removiendolo todo bien, rehogándolas unos minutos, para que coja los sabores.
En una cazuela con agua y un chorro de aceite, escalfaremos los huevos de uno en uno.
Servimos la pasta en una fuente , colcando encima los huevos escalfados con una pizca de sal y perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 250 gr. de cintas de pasta.
• 200 gr. de champiñones. ( Podemos emplear cualquier tipo de setas).
• 4 huevos.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• vinagre.
• agua.
• sal.

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