Clafoutis de espárragos
Vinos y recetas de cocina | 10 ago 2009 | visitas (882) Legumbres y verduras
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Ver sus recetas » Como hacer Clafoutis de espárragos
Pelamos los espárragos, cortamos las partes duras y los hervimos en abundante agua y sal durante unos 15 minutos. Escurrirlos y refrescamos.
Cortamos el jamón en dados. Dividimos los espárragos en trocitos, reservando 4 para decorar.
Batimos los huevos con harina de maiz, la sal, la pimienta negra, hasta obtener una crema fina. Mezclamos la leche templada, derretimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180º C. Untamos un molde redondo con un poco de mantequilla.
En un bol, mezclamos la crema con los espárragos y el jamón, vertemos esta preparación en el molde. Decoramos con los espárragos enteros, espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos en el horno dejándolo durante 20 minutos.
Servir a la mesa con el mismo molde.
Ingredientes
- Para 5 personas:
- 1 manojo de espárragos de uns 600 gr.
- 100 gr. de jamón, cortado grueso.
- 4 dl. de leche.
- 5 huevos.
- 1 limón.
- 50 gr. de harina de maiz.
- 40 gr. de queso rallado.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal y pimienta negra.
