Coca enramada
Vinos y recetas de cocina | 25 sep 2009 | visitas (2003) Entrantes y huevos
Como hacer Coca enramada
En un bol, trabajaremos la harina y la levadura. A la mezcla, añadiremos la sal y colocaremos en el centro la mantequilla, trabajando de nuevo la masa. Una vez ésta se desprenda del bol, taparemos el recipiente con un trapo, procurando de que no le de el aire, dejándola reposar durante 15 minutos, para que fermente. Transcurrido ese tiempo, volveremos a amasarla, hasta que formen ampollas, volviendo a dejarla en reposo, bien tapada, durante 30 minutos.
Untamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla, espolvoreándola por encima con harina, sacudiendo después la sobrante. Encima pondremos la masa, a la que daremos forma de coca. La introduciremos en el horno, préviamente calentado, a 180º C.. Transcurridos 30 minutos de la cocción, la sacaremos del horno y colocaremos encima la cebolla , que préviamente hemos estofado, los arenques, sal, pimienta negra molida y unas tiras de pimiento asado. La incorporamos de nuevo en el horno, hasta que esté completamente cocida, de 5 a 10 minutos más.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr. de harina.
- 30 gr. de levadura.
- 100 gr. de mantequilla.
- sal.
- cebolla estofada,
- 4 arenques.
- 1 pimiento asado.
- pimienta negra molida.
