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30 min
Cochifrito de cabrito
Carmen Martin Marzo | 30 ene 2012 | visitas (158) Carnes y guisos
Como hacer Cochifrito de cabrito
Cortaremos el cabrito en trozos medianos, los pondremos en un recipiente, sazonados con sal, 1 chorrito de aceite, tomillo al gusto, 1 cucharadita de pimentón agridulce y 1 vaso de Vino blanco. Lo dejaremos macerar, durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, freiremos los trozos de cabrito, escurridos, en una sartén con aceite, bien caliente, con los ajos picados, las hojas de laurel, 1 pizca de pimentón y tomillo. Añadiremos el líquido de la maceración. Subiremos el fuego, deejando reducir la salsa unos 10 minutos, tapando la sartén.
Lo podemos acompañar con una ensalada o también con unas rodajas d patatas asadas al horno con piel y 1 huevo duro cortado a rodajas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg, de cabrito troceado.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón agridulce.
- 1 vaso de Vino blanco.
- 2 hojas delaurel.
- tomillo.
- aceite de oliva.
- sal.
Para compañar: - ensalada (opciónal).
- patatas asadas (opcional)
- 1 huevo duro.
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