Compota de frutas con merengue
Betlem Martínez | 29 ene 2012 | visitas (113) Tartas y pasteles
Como hacer Compota de frutas con merengue
Pelaremos las naranjas, les quitaremos las semillas y la parte blanca de la piel, las cortaremos a daditos.
En un cazo, pondremos el zumo de los limones, el azúcar y los trocitos de naranja. Lo llevaremos a ebullición, dejándolo cocer, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Retiraremos el cazo del fuego y lo perfumaremos con el agua de azahar, reservándolo.
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajitas. Pelaremos los pomelos y los separaremos en gajos. Con la ayuda de un cuchillo, les quitaremos toda la telilla blanca.
En un bol grande, iremos colocando alternativamente capas de fruta fresca y de compota.
Montaremos las claras de huevo, añadiendo 1 pizca de sal y el azúcar glas, a punto de nieve.
Cubriremos con el merengue el bol anterior y lo introduciremos en el horno precalentado, en el grill, hasta que esté ligeramente dorado.
Lo serviremos de inmediato, para que no baje el volumen del merengue.
Ingredientes
- Para 8 personas:
- 8 naranjas.
- 2 plátanos.
- 2 limónes (su zumo).
- 2 pomelos.
- 175 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de agua de azahar.
Para el merengue: - 2 claras de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar glas.
- 1 pizca de sal.
