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Conejo a la mostaza de Dijón

Vinos y recetas de cocina | 03 jun 2010 | visitas (2664) Aves y caza

Como hacer Conejo a la mostaza de Dijón

Lavaremos el conejo troceado y lo secaremos bien. Untaremos el conejo con la mostaza y la pimienta negra, dorándolo en una sartén. Lo retiraremos y lo pasaremos a una cazuela.
Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en la sartén anterior y los añadiremos a la cazuela. Verteremos el Vino blanco y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Incorporaremos el tomillo y el laurel. Cubriremos el conejo con agua o con caldo, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 40 minutos. Retiraremos el conejo y lo reservaremos en una fuente caliente.
Añadiremos la leche y 1 cucharada de mostaza a la cazuela. Retiraremos la cazuela del fuevo y lo removeremos con una cuchara de madera. Verteremos la salsa sobre los trozos de conejo y ya podemos servirlo.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 1/2 de conejos troceados.
• 3 cucharadas de mostaza de Dijón.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vasito de Vino blanco seco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• 50 ml. de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• pimienta negra molida.

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