Conejo a la muselina de ajos tiernos
Carmen Martin Marzo | 10 may 2012 | visitas (314) Aves y caza
Como hacer Conejo a la muselina de ajos tiernos
Pelaremos las patatas y las cotaremos en rodajas no muy gruesas, las salpimentaremos y las pondremos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla.
Salpimentaremos también el conejo y lo depositaremos encima de las patatas. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 210ºC durante 15 minutos, pasado los cuales le daremos la vuelta al conejo y moveremos un poco las patatas para evitar que se peguen, lo tendremos en el horno unos 10 minutos más.
Mientras tanto, pondremos en un bol 1/2 bote de mayonesa, la yema de huevo, la cebolla tierna picada y los ajos tiernos, cortados a trozos pequeños. Pasaremos la batidora y haremos una mayonesa.
Volveremos a dar la vuelta al conejo y pondremos encima de cada trozo la mayonesa de ajos tiernos que hemos preparado anteriormente. Lo gratinaremos por espacio de 10 minutos y cuando esté doradita la muselina ya podremos sacar la bandeja del horno y servir a continuación. Tener en cuenta que no todos los hornos son iguales y algunos se cuecen antes los alimentos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 cuartos traseros de conejo deshuesado
- 4 patatas grandes
- 4 ajos tiernos
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1/2 bote de mayonesa
- 1 yema de huevo
- mantequilla
- pimienta negra molida
- sal
