Conejo al estragón
Betlem Martínez | 19 ago 2012 | visitas (207) Aves y caza
Como hacer Conejo al estragón
Partiremos el conejo a trozos y los salpimentaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
En una cazuela con aceite de oliva caliente, freiremos los trozos de conejo, hasta que estén dorados.
Añadiremos la cebolla picada y el estragón también picado, rehogándolo todo, hasta que la cebolla esté dorada. Verteremos el Vino blanco y el caldo de ave. Lo taparemos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
Sacaremos los trozos de conejo y los pondremos sobre una fuente, reservándolos en un lugar caliente.
Disolveremos la harina de maíz en un poco de agua y la agregaremos a la cazuela con los jugos de la cocción, dejándoles dar un hervor. Añadiremos la nata y la mostaza, removiéndolo, hasta que quede todo bien mezclado.
Verteremos esta salsa por encima del conejo y ya podemos servirlo.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 conejo.
- 2 cebollas.
- 1 vaso de Vino blanco seco.
- 1 vaso de caldo de ave.
- 50 ml. de nata líquida.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 2 cucharadas de estragón picado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida.
