Conejo al horno con salsa
Vinos y recetas de cocina | 30 mar 2010 | visitas (2189) Aves y caza
Como hacer Conejo al horno con salsa
Picaremos bien fino con un cuchillo las hojitas de tomillo.
Salpimentaremos el conejo y lo pondremos en una bandeja de horno, espolvoreándolos con el tomillo picado, regándolo con un buen chorro de aceite y un vaso de Vino blanco. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. dejándolo cocer durante 30 minutos. A mitad de la cocción le daremos la vuelta.
Picaremos la cebolla y los ajos laminados y los doraremos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, añadiremos el pimiento morrón picado finamente y los tomates pelados y sin semillas, troceados. Lo dejaremos rehogar durante 10 minutos.
Pasaremos los jugos de la cocción del conejo a una cazuelita, le añadiremos 1 cucharada de harina de maíz diluida con un poco de agua fría y la mezclaremos con el batidor de varillas, hasta conseguir la consistencia deseada.
Pondremos el sofrito en el fondo de una fuente de servir, colocando encima el conejo y lo regaremos con la salsa de los jugos de la cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 conejo de 1,2 kg. cortado en cuartos.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento morrón.
- 3 dientes de ajo.
- tomillo picado.
- 1 vaso de Vino blanco.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- sal.
- pimienta negra molida.
