Conejo al " xip-xap "

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Como hacer Conejo al " xip-xap "

Se corta el conejo en trozos pequeños y se pone a marinar durante un día entero, con un poco de agua, Vino blanco, ajos, la cebolla cortada y el romero.
Escorrer el conejo y ponerlo en una cazuela tapada, a fuego lento hasta que deje de soltar agua. Se vuelve a escorrer el conejo hasta que no quede agua. El conejo tiene que sacar todo el agua que tenga.
En la misma cazuela se ponen los ajos, el romero,las olivas, un vaso de aceite y se deja cocer a fuego lento hasta que quede bien dorado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1,200 Kg. de conejo
• 2 cebollas
• 1/2 l. de Vino blanco
• 2 cabezas de ajo
• 2 ramitas de romero
• 100 gr. de olivas verdes
• 100 gr. de olivas negras
• sal
• aceite

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