Conejo de la abuela Camila

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Conejo de la abuela Camila

Salaremos y enharinaremos el conejo troceado. Lo pondremos en una cazuela con aceite para dorarlo. Lo retiraremos de la cazuela reservándolo.
Cortaremos las cebollas en juliana fina y las añadiremos a la cazuela, junto con el Vino blanco y la sal. Cuando la cebolla esté tierna, volveremos a poner el conejo en la cazuela, dejándolo cocer a fuego lento, durante 45 minutos. Unos minutos antes de acabar la cocción, agregaremos la picada, que haremos majando el diente de ajo pelado, los piñones, las almendras tostadas y las avellanas tostadas, añadiéndole un poco de agua para diluir la picada. Lo dejaremos cocer 5 minutos más y ya podemos servirlo.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 conejo de unos 1.250 gr.
• 800 gr. de cebollas.
• 200 ml. de Vino blanco seco.
• aceite de oliva.
• harina.
• sal.
  Para la picada:
• 1 cucharada de piñones.
• 1 cucharada de almendras tostadas.
• 1 cucharada de avellanas tostadas.
• 1 diente de ajo

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Comentarios

Comentario #1 por Francesc Martínez Recio el 04 de febrero del 2010 a las 19:13

Esta receta nos la ha dado nuestra amiga Montserrat. Su primera incursión en la web. Moltes gracies.