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Conejo de monte al ajillo

Vinos y recetas de cocina | 08 mar 2011 | visitas (1568) Aves y caza

Como hacer Conejo de monte al ajillo

Limpiaremos bien el conejo y lo trocearemos.
Pelaremos y freiremos los ajos, en una cazuela con aceite.
Antes de queden dorados del todo, les pondremos la guindilla picante.
Incorporaremos el conejo, salpimentado, dorándolo un poco.
Añadiremos la hoja de laurel y el vaso de Vino blanco, dejándolo cocer, hasta que el conejo esté tierno y la salsa quede reducida, quedando acaramelada.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 conejo de 1,5 kg. aproximadamente
• 50 cc. de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso Vino blanco seco
• 1 hoja laurel
• 3 guindillas picantes
• sal
• pimienta negra

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