Conejo en costra de calabacines y patatas
Vinos y recetas de cocina | 27 ago 2009 | visitas (549) Aves y caza
Como hacer Conejo en costra de calabacines y patatas
Cortaremos los calabacines en rodajas inclinadas para obtener lonchas alargadas.
Cortaremos las patatas en láminas finas, salteándolas en una sartén con aceite y mantequilla, bien caliente, durante 10 minutos. Las colocaremos en una fuente, las salaremos y dejaremos que se enfríen.
Quitaremos el hueso a los muslos de conejo, cortando la carne en trocitos pequeños. Los condimentaremos con romero, sal y pimienta negra. Para terminar, los espolvorearemos con harina. Los pondremos en una sartén, con una nuez de mantequilla derretida, añadiremos el zumo de medio limón, salteándolos, a fuego lento, durante15 minutos.
Forraremos el fondo de una fuente de ir al horno con la mitad de las patatas. Distribuiremos el conejo por encima de las patatas, cubriéndolo con el resto de las patatas, finalizándolo con una capa de calabacines. Lo espolvorearemos con el queso rallado y lo gratinaremos a 200º C.
Presentarlo en la misma fuente.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 4 muslos de conejo.
- 600 gr. de patatas peladas.
- 200 gr. de calabacines.
- 1/2 limón (su zumo).
- romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
- mantequilla.
- aceite de oliva virgen.
- queso grana padano rallado.
