Conejo en olla express
Vinos y recetas de cocina | 11 ene 2010 | visitas (2279) Aves y caza
Como hacer Conejo en olla express
Lavaremos las hojas de lechuga y las secaremos después bien.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas finas.
Picaremos la menta y el perejil.
Pondremos en el fondo de la olla express 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, encima pondremos una capa con la mitad de las hojas de lechuga. Sobre éstas pondremos las rodajas de cebolla y por último el conejo troceado. Lo salpimentaremos bien, le añadiremos otra cucharada de aceite de oliva por encima y lo espolvorearemos con la mitad de la menta y el perejil picado. Lo cubriremos todo con la otra mitad de hojas de lechuga. Le agregaremos otra cucharada de aceite por encima y un vaso de cerveza. Taparemos la olla express y cuando empiece a silbar la vávula, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer durante 25 minutos.
Lo serviremos acompañado de la lechuga y la cebolla, así como sus jugos. Lo espolvorearemos con el resto del perejil y menta picados.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 conejo de 1,5 kg. aproximadamente, troceado.
- 250 gr. de hojas de lechuga.
- 1 cebolla grande.
- unas hojas de menta.
- unas hojas de perejil.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 vaso de cerveza.
- sal.
- pimienta negra molida.
