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Conejo marinado
Vinos y recetas de cocina | 10 feb 2010 | visitas (1151) Aves y caza
Como hacer Conejo marinado
Colocaremos el conejo en un recipiente hondo y lo regaremos con el vinagre de Jerez, el Vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Añadiremos el laurel. Lo espolvorearemos con una pizca de tomillo y otra de romero por encima. Lo dejaremos macerar como mínimo 1 hora.
Transcurrido la maceración, lo escurriremos y reservaremos el líquido.
Lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, dorándolo por ambos lados. Añadiremos los ajos laminados, dorándolos ligeramente. Finalmente vereteremos el líquido de la maceración. Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego suave durante 30 a 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando con una cuchara. Rectificaremos de sal y lo serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 conejo troceado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- tomillo.
- romero.
- 125 mlñ. de vinagre de Jerez.
- 150 ml. de Vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
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