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Consomé con flan de queso

Vinos y recetas de cocina | 10 nov 2010 | visitas (1340) Sopas y cremas

Como hacer Consomé con flan de queso

Prepararemos el consomé al gusto con el caldo de carne. Lo repartiremos en tazas individuales y les verteremos un chorrito de Oporto. Lo adornaremos con taquitos de flan de queso.
Flan de queso:
Batiremos los huevos con el queso Quark, el cual, habremos retirado de la nevera, 30 minutos antes de emplearlo, para evitar cambios bruscos de temperatura. Los sazonaremos con sal y pimienta, vertiéndolos en una flanera untada con mantequilla. Lo introduciremos en le horno precalentado a 190º C. dejándolo cocer al baño María, hasta que el flan quede cuajado (unos 30 minutos). Una vez frío lo cortaremos en taquitos iguales. Los podemos servir en una fuente aparte, para que cada comensal se sirva lo que desee.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 l. de caldo de carne.
• 2 cucharadas de vino de Oporto.
  Para el flan de queso:
• 1/2 tarro de queso Quark.
• 2 huevos.
• mantequilla.
• sal.
• pimienta negra molida.

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