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20 min.
Coquinas a la marinera
Vinos y recetas de cocina | 31 de agosto del 2010 | visitas (1272) Pescados y mariscos
Como hacer Coquinas a la marinera
Pondremos las coquinas en un recipiente con agua y sal, dejándolas reposar unos minutos, luego las lavaremos cuidadosamente, hasta que queden limpias de arena.
Una vez limpias las pondremos en una cazuela al fuego, rociadas con aceite, dejándolas cocer hasta que se abran todas, (rechazar las que no se abran). Verteremos el vino, dejándolas cocer 5 minutos más. Ańadiremos una ramita de perejil y los dientes de ajo trinchados finamente. Las removeremos con una espátula, dejándolas cocer 2 minutos más.
Las serviremos en una fuente, decorándolas con unas rodajas de limón y una ramitas de perejil. Servir calientes.
Nota: Este plato puede hacerse tambien, con tallarines o con almejas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de coquinas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vasito de Vino blanco seco.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 limón.
- ramitas de perejil.
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