Corazón de San Valentín
Vinos y recetas de cocina | 13 feb 2011 | visitas (3507) Tartas y pasteles
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Prepararemos el relleno del pastel, poniendo 1/2 l. de nata líquida en un cazo y la ponemos a hervir. Cuando arranque, la pondremos en un bol con 1/2 kg. de chocolate picado y la iremos removiendo con la batidora hasta que nos coja una textura de pomada, procurando que no se nos hagan grumos. Dejaremos reposar el chocolate en la nevera, durante 8 horas.
Cortaremos el bizcocho en 3 trozos y los bañaremos en almíbar, que habremos preparado antes hirviendo 1 l. de agua con 600 gr. de azúcar. Seguidamente, rellenaremos los trozos de bizcocho con la crema de chocolate y los pondremos uno encima del otro. Luego les daremos la forma de corazón con un cuchillo de sierra. Después con una espátula, recubriremos y alisaremos el corazón de bizcocho con la crema de chocolate y la pondremos en el congelador.
Para decorar el pastel, batiremos 100 gr. de azúcar, 100 gr. de glucosa y 100 gr. de manteca de cacao, haciendo con ellos una pasta y le iremos dando una forma de flor. Finalmente pondremos el pastel encima de un cartón y de una blonda.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 bizcocho.
- 1/2 l. de nata líquida.
- 1/2 kg. de cobertura de chocolate.
Para el almibar: - 1 l. de agua mineral.
- 600 gr. de azúcar.
Para decorar: - 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de glucosa.
- 100 gr. de manteca de cacao.
Maridaje
