Cordero asado
Carmen Martin Marzo | 25 ene 2012 | visitas (73) Carnes y guisos
Como hacer Cordero asado
Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos quite los huesos a las piernas de cordero.
Precalentaremos el horno a 240º C.
Extenderemos la carne, salpimentándola por ambos lados y la cubriremos con las hierbas aromáticas y el jamón York, cortado en tiritas. Enrollaremos la carne, formando 2 redondos.
Pondremos sobre la carne 1 rama de romero y unas hojas de laurel, atándolas con hilo de cocina.
Pondremos ambos redondos sobre una placa de horno y los untaremos con aceite, horneándolos, durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, verteremos el Vino blanco. Los taparemos con papel de alumino y los volveremos a cocer, durante 1 hora más.
Dejaremos reposar la carne unos 10 minutos. Quitaremos el hilo de cocina y lo cortaremos en lonchas.
Podemos acompañar la carne con unas patatitas hervidas y salteadas con mantequilla.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 2 piernas de cordero deshusadas.
- 200 gr. de jamón York.
- 100 ml. d Vino blanco seco.
- romero.
- tomillo.
- laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Para acompañar: - patatas pequeñas.
- mantequilla.
- sal.
