Tortitas rellenas de nata y li ...
Mousse de limón
Cocadas
Gambas marinadas
Ver sus recetas » En una sartén, poner aceite de oliva y dorar la cebolla. Cuando esté dorada, incorporamos los champiñones cortados a láminas. Cuando estén dorados incorporamos los mejillones, hechos al vapor, sin valva, las gambas o langostinos cortados a trozos pequeños, incorporamos el huevo duro troceado y el pan rallado. Pasar la pasta por la picadora y reservarla.
Limpiar el corvallo de escamas y quitar las espinas, salarlo y rellenarlo con la pasta anterior.
En una bandeja de horno, poner el aceite de oliva y la mantequilla, ponemos el serón y lo rociamos con un poco de zumo de limón, Vino blanco o jerez y el fumet de pescado.
Dejarlo en el horno durante unos 40 minutos a 170º C.