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60 min.
Costillar de cordero con salsa de piña
Vinos y recetas de cocina | 06 de septiembre del 2010 | visitas (1633) Carnes y guisos
Como hacer Costillar de cordero con salsa de piña
Cortaremos el costillar en 4 partes, las salpimentaremos y rociaremos con aceite, introduciéndolas en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.
Batiremos la mitad de la piña, el Vino blanco, la miel, los ajos, y el tomillo y el romero picados. Lo pasaremos por el colador y reservaremos.
Lo regaremos con salsa de piña, introduciéndolo de nuevo en el horno, durante 20 minutos más. Con esta preparación, mojaremos el cordero cada 5 minutos.
Colaremos y reduciremos el caldo en un cazo.
Saltearemos el resto de la piña picada.
Limpiaremos y trocearemos la lechuga. La aliñaremos.
Serviremos una ración, cubriéndola con la salsa, poniendo al lado la piña salteada y acompañada de la lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 costillar de cordero.
- 1/2 piña.
- 1 cucharada de miel.
- 1 vaso de Vino blanco seco.
- 4 dientes de ajo.
- 1 lechuga.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- romero.
- tomillo.
Maridaje
Vinos que acompañan
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