Coulant de chocolate con plátano caramelizado
Vinos y recetas de cocina | 31 ago 2009 | visitas (1431) Tartas y pasteles
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Fundir la cobertura de chocolate y los 25 gr. de mantequilla en un bol, al baño María.
Mientras tanto, ponemos un poco de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar en una sartén, dejando que se derritan. Incorporamos el plátano pelado y cortado en tiras gruesas y lo caramelizamos.
Ponemos los huevos, 100 gr. de azúcar y los montamos. Cuando estén bien montados, incorporamos el chocolate fundido y lo removemos con cuidado con una cuchara de madera. Después, incorporamos la harina con la ayuda de un colador, para evitar que se hagan grumos y volvemos a removerlo.
Ponemos el plátano caramelizado en el fondo de un bol, echamos el chocolate, procurando no llenarlo mucho, dejando cocer en el horno durante 6 minutos a 210º C. Adornarlos con unos piñones dorados en una sartén.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 100 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 95 gr. de mantequilla.
- 90 gr. de cobertura de chocolate.
- 45 gr. de harina.
- 2 plátanos.
- 50 gr. de piñones.
