Crema de calabaza y puerro
Carmen Martin Marzo | 05 feb 2010 | visitas (2186) Sopas y cremas
Como hacer Crema de calabaza y puerro
Cortaremos la calabaza a trozos. Pelaremos y cortaremos las patatas a trozos. Pelaremos y cortaremos en rodajas el puerro.
En una olla express, pondremos un chorro de aceite y en él rehogaremos el puerro. Cuando empiece a tomar color agregaremos las patatas troceadas, removiéndolas con el puerro. Por último añadiremos la calabaza, rehogándola también unos minutos. Le agragaremos 1/2 vaso de agua, ya que la calabaza suelta mucho líquido, y sazonaremos. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. En una olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
Una vez lista la cocción, dejaremos salir el vapor de la olla y en la misma trituraremos con la batidora, hasta que nos quede una crema homogénea.
Lo serviremos en boles individuales, espolvoreando por encima, con pimienta negra y orégano
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de calabaza pelada.
- 2 patatas grandes.
- 1 puerro.
- aceite de oliva.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
- orégano.
Me quedé sin puerro y lo sustituí por una cebolla. Salió diferente, un poco más suave, pero igualmente buena.