Crema de espárragos verdes con vieiras

(1) fotos - subir fotos (0) vídeos - subir vídeos

estadísticas (0) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Chulas de pescado

Tortitas rellenas de nata y li ...

Aceitunas aliñadas

Mousse de limón

Cocadas

Ver sus recetas »

Como hacer Crema de espárragos verdes con vieiras

En una cazuela con agua y sal, coceremos las patatas, peladas y troceadas, durante 20 minutos. Seguidamente, incorporaremos los espárragos bien limpios, dejándolos cocer durante 10 minutos mas. Una vez cocidos, los escurriremos y los trituraremos. Lo pasaremos por un chino, para obtener una crema mas fina.
Aparte, cortaremos la vieiras en lonchas y las salpimentaremos. A continuación, las saltearemos en una sartén con un poco de aceite y ajo y perejil picado.
Lo serviremos, poniendo un cazo de crema en un plato y pondremos por encima las vieiras salteadas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 manojos de espárragos verdes.
• 4 patatas.
• 8 vieiras.
• 1 diente de ajo.
• perejil.
• sal.
• pimienta negra.
• aceite de oliva.

Twittear