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60 min
Crema de legumbres
Carmen Martin Marzo | 22 dic 2011 | visitas (202) Sopas y cremas
Como hacer Crema de legumbres
Cortaremos los puerros, las zanahorias y el apio en trocitos y los coceremo en una olla con 1/4 l. de agua con sal, durante 45 minutos. Añadiremos las alubias y los garbanzos cocidos, cociéndolos 10 minutos más.
Lo pasaremos por el pasapurés, agregándole los copos de puré de patata, mezclándolos bien.
Podemos acompañarlo con unos picatostes de pan frito o con tocino, cortado en cuadritos pequeños, fritos en una sartén sin aceite, hasta que estén dorados. Los incorporaremos en el momento de servir la crema de legumbres.
Servir caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de alubias blancas cocidas.
- 250 gr. de garbanzos cocidos.
- 1/2 paquete de puré de patatas.
- 3 puerros.
- 3 zanahorias.
- 1 tronco de apio.
Para acompañar: - 100 gr. de tocino magro.
- picatostes de pan frito.
- aceite
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