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Crema de mango

Betlem Martínez | 12 jul 2012 | visitas (233) Cremas y yogures

Como hacer Crema de mango

Pelaremos los mangos y cortaremos la mitad de la pulpa en trozos pequeños, mezclándolos junto con el zumo de limón y el azúcar. La otra mitad la convertiremos en pulpa, batiéndola.
En otro vaso de la batidora, batiremos las claras de huevo con 1 pellizco de sal, a punto de nieve.
Batiremos la nata y la agregaremos a las claras batidas, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba, para que las claras no se bajen.
Mezclaremos la preparación anterior con la pulpa de los mangos. Añadiremos la otra mitad de los mangos cortados a trocitos.
Verteremos la crema obtenida en copas, guardándolas en la nevera, hasta el momento de servir.
Las serviremos espolvoreadas con las almendras y las nueces picadas

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 3 mangos.
• 1 limón (su zumo).
• 100 gr. de azúcar.
• 2 claras de huevo.
• 1 pizca de sal.
• 125 ml. de nata para montar.
• almendras picadas.
• nueces picadas

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