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Crema de mejillones

Bernat Martínez Martín | 07 feb 2011 | visitas (2071) Pescados y mariscos

Como hacer Crema de mejillones

Poner en un puchero, a fuego vivo, los mejillones limpios, con 1 vaso de agua. Cuando éstos se abran, sacadlos y colad el caldo. Completando con agua, poned a cocer en él los demás ingredientes, menos la nata.
Mientras, eliminad las valvas de los mejillones y los vais echando al caldo. Cuando la zanahoria esté tierna. trituradlo todo con la batidora y después por el pasapurés (para eliminar hilillos, etc.) Calentad, rectificad de sal, añadid la nata y servidlo calentito.
Puede decorarse con unos pocos mejillones pequeños pero bonitos que hayamos reservado o con perejil picado (el remedio decorativo para todo en el País Vasco).

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 Kg. de mejillones
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 2 pimientos choriceros o 4 ñoras
• 1 guindilla de cayena
• 125 gr. de nata liquida
• 1 1/2 l. de agua mineral
• sal

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