Crema de melón

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Como hacer Crema de melón

Trituramos el melón con el caldo vegetal. Añadimos el oporto, la crema de leche, la sal y la pimienta negra. Lo pasamos por un colador y lo reservamos en el frigorífico.
Antes de servirlo, podemos añadir un canalón hecho con láminas de melón y jamón, y unas bolitas de melón. Opcionalmente podemos añadir tomillo seco espolvoreado por encima, menta y unos dados de pan frito.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 melón grande de buena calidad.
• 1 l. de caldo vegetal.
• 1/2 l. de crema de leche.
• 1 copa de vino de Oporto.
• sal.
• pimienta negra molida.
• tomillo seco.
• jamón ibérico.
• hojas de menta.