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Crema de puerros con bacalao

Vinos y recetas de cocina | 08 dic 2009 | visitas (2846) Sopas y cremas

Como hacer Crema de puerros con bacalao

Limpiamos bien los puerros, utilizaremos solo la parte blanca y los trincharemos. Pelaremos las patatas y las troceamos.
En una cazuela, con el caldo de verduras y la nata líquida, la ponemos a cocer con el puerro y las patatas. Sazonamos y añadimos la mantequilla y la cebolla picada. Al cabo de 25 minutos, lo retiramos del fuego, lo trituraremos con la batidora y lo pasaremos por el chino.
En una sartén con aceite, rehogaremos el ajo y el pimiento verde, bien picado. Añadimos a continuación el bacalao desmigado y lo salteamos.
Emplatamos esta crema de puerros, con el salteado de bacalao por encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 6 puerros.
• 1 cebolla.
• 4 patatas.
• 2 vasos de nata líquida.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 l. de caldo de verduras.
• 200 gr. de bacalao desalado y desmigado.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• aceite de oliva.
• sal.

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