Mousse de limón
Cocadas
Gambas marinadas
Albóndigas de merluza
Ver sus recetas » Calentar la leche con el queso rallado de Idiazábal y el azucar. Dejar que se temple y añadir la hoja de gelatina puesta en remojo previamente. Mezclar bien y dejar enfriar.
Una vez frio y a punto de cuajarse, añadimos la crema de queso, agregando la nata montada y la mezclamos con la batidora. Dejar que gelatinice en el frigorífico durante una hora.
Cortamos la pasta brick por la mitad y hacemos cilindros con la ayuda de un cortapastas. Los disponemos en una placa de horno, teniendo éste previamente calentado a 160º C, hasta que se doren. Les damos forma y los dejamos enfriar.
Servir 2 cucharadas de crema de queso por persona. Añadimos la miel al gusto de cada persona y colocamos las galletitas crujientes encima de la crema de queso.