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Crema de queso Idiazabal con galletas crujientes y miel

Vinos y recetas de cocina | 14 ago 2009 | visitas (4096) Quesos

Como hacer Crema de queso Idiazabal con galletas crujientes y miel

Calentar la leche con el queso rallado de Idiazábal y el azucar. Dejar que se temple y añadir la hoja de gelatina puesta en remojo previamente. Mezclar bien y dejar enfriar.
Una vez frio y a punto de cuajarse, añadimos la crema de queso, agregando la nata montada y la mezclamos con la batidora. Dejar que gelatinice en el frigorífico durante una hora.
Cortamos la pasta brick por la mitad y hacemos cilindros con la ayuda de un cortapastas. Los disponemos en una placa de horno, teniendo éste previamente calentado a 160º C, hasta que se doren. Les damos forma y los dejamos enfriar.
Servir 2 cucharadas de crema de queso por persona. Añadimos la miel al gusto de cada persona y colocamos las galletitas crujientes encima de la crema de queso.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 75 gr. de queso fresco.
• 100 gr. de leche.
• 1 hoja de gelatina.
• 60 gr. de queso rallado de Idiazabal.
• 2 hojas de pasta brick.
• miel.

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