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Crema de salmorejo con flor de salvia y jamón ibérico
Vinos y recetas de cocina | 03 jul 2010 | visitas (1435) Sopas y cremas
Como hacer Crema de salmorejo con flor de salvia y jamón ibérico
Remojaremos el pan en agua y lo escurriremos manualmente hasta que suelte todo el agua.
Una vez pelados los tomates, prepararemos una crema homogénea y espesa triturando todos los ingredientes (el pan, el ajo, el aceite de oliva,el vinagre) en la turmix entre 3 y 5 minutos.
Salpimentaremos al gusto y lo serviremos con unas virutas de jamón ibérico y unas flores de salvia.
El salmorejo debe tener siempre cierta consistencia y no estar líquido. Ha de servirse fresco, pero no muy frío.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 rebanadas de pan duro
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- sal
- pimienta negra molida
- flores de salvia
- virutas de jamón ibérico
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