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Crema de setas

Vinos y recetas de cocina | 11 nov 2010 | visitas (1202) Sopas y cremas

Como hacer Crema de setas

Saltearemos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, las setas, los ajos, durante 5 minutos.
Calentaremos el caldo de pollo y cuando arranque a hervir, añadiremos el salteado anterior, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Terminado el tiempo de cocción, lo trituraremos con la batidora.
Emplataremos la crema de setas, espolvoreando por encima, con un poco de perejil bien picadito y trocitos de jamón serrano, sin grasa.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de setas de temporada.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 l. de caldo de pollo.
• aceite de oliva. . sal.
• perejil.
• 50 gr. de jamón serrano.

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