Crema de zanahorias
Vinos y recetas de cocina | 21 dic 2009 | visitas (717) Sopas y cremas
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Pelar y lavar las zanahorias. Picamos una a daditos y el resto en trozos mas grandes. Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en trozos.
En una cazuela, calentamos 4 cucharadas de aceite y rehogamos la zanahoria a daditos. La sacamos y la reservamos. En el mismo aceite sofreimos la cebolla , cuando esté dorada , añadiremos las zanahorias y el tomate troceados, dándoles unas vueltas y sazonado con sal pimienta y cilantro. Añadir 1 litro de agua y cuando empiece a hervir, añadir un cubito de caldo de carne desmenuzado. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y lo trituramos todo con la batidora obteniendo un puré fino. Rectificamos de sal y pimienta. Echamos los trocitos de zanahoria que habiamos reservado antes y le damos un hervor.
Antes de servir, añadir la nata y remover ligeramente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 750 gr. de zanahorias.
- 3 tomates.
- 1 cebolla.
- 1 cubito de caldo de carne.
- 4 cucharadas de nata.
- aceite.
- 1 l. de agua.
- cilantro.
- sal y pimienta.
