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Crema especiada de calabaza

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Crema especiada de calabaza

Trocearemos la calabaza, pelada y sin pepitas.
Calentaremos en una cazuela con aceite los puerros cortados en rodajas y el ajo triturado, a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse. Añadiremos el jengibre en polvo y el comino en polvo, removiéndolo durante 1 minuto más. Incorporaremos la calabaza y el caldo de pollo, salpimentándolo. Subiremos el fuego y lo dejaremos hervir durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Luego la batiremos hasta obtener una crema suave.
La volveremos a calentar la crema y la serviremos en platos hondos, adornados con una espiral de yogur y unas hojas de cilantro.

Maridaje

Barón de Ley Finca Monasterio Barón de Ley Finca Monasterio D.O:Rioja Bodega:Barón de Ley Cosecha:2005
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Crema especiada de calabaza

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 kg. de calabaza pelada y despepitada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 puerros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de comino molida.
  • 4 vasos de caldo de pollo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • hojas de cilantro.
  • 4 cucharadas de yogur natural.

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