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Crema especiada de calabaza

Vinos y recetas de cocina | 30 mar 2010 | visitas (834) Sopas y cremas

Como hacer Crema especiada de calabaza

Trocearemos la calabaza, pelada y sin pepitas.
Calentaremos en una cazuela con aceite los puerros cortados en rodajas y el ajo triturado, a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse. Añadiremos el jengibre en polvo y el comino en polvo, removiéndolo durante 1 minuto más. Incorporaremos la calabaza y el caldo de pollo, salpimentándolo. Subiremos el fuego y lo dejaremos hervir durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Luego la batiremos hasta obtener una crema suave.
La volveremos a calentar la crema y la serviremos en platos hondos, adornados con una espiral de yogur y unas hojas de cilantro.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de calabaza pelada y despepitada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 puerros.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 cucharadita de comino molida.
• 4 vasos de caldo de pollo.
• sal.
• pimienta negra molida.
• hojas de cilantro.
• 4 cucharadas de yogur natural.

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