Crêpes con ahumados

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Como hacer Crêpes con ahumados

Mezclaremos la harina con los huevos, la leche y 1 chorrito de coñac. Lo sazonaremos con sal y lo pasaremos por un colador fino. Lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
Pondremos un poco de mantequilla en una sartén pequeña, vertiendo 3 cucharadas de la crema anterior, friendo las crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta acabar con la pasta.
Pondremos media lonja de salmón ahumado encima de cada una de ellas y las enrollaremos.
Prepararemos la crema de ahumados, poniéndo en una sartén la nata y la trucha ahumada cortada a tiras, rociándolo con zumo de limón, dejándolo cocer, a fuego suave,
Las serviremos calientes cubiertas con la crema.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 5 cucharadas de harina.
• 3 huevos.
• 1/4 l. de leche.
• coñac.
• mantequilla.
  Para el relleno:
• 6 lonjas finas de salmón ahumado.
  Para la crema de ahumados:
• 6 lonjas finas de trucha ahumada.
• 2 cucharadas de nata.
• 1 limón ( su zumo).