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Crêpes con mango

Francesc Martínez Recio | 04 abr 2010 | visitas (1042) Tartas y pasteles

Como hacer Crêpes con mango

Pelaremos los mangos, les retiraremos el hueso y los picaremos en trocitos pequeños. Los pondremos en un cazo con la mantequilla, el azúcar y el jengibre rallado, dejándlos cocer a fuego lento, durante 15 minutos, sin dejar de remover.
Pondremos en el vaso de la batidora, el huevo, la leche, la harina y el pellizco de sal. Lo batiremos hasta obtener una mezcla homogénea. La dejaremos reposar 30 minutos.
Pondremos una sartén bien caliente, untada de mantequilla y haremos las crêpes por ambos lados.
Rellenaremos las crêpes con la compota de mango, enrollándolas con cuidado y las serviremos calientes.
Podemos adornarlas regando por encima con chocolate caliente y unas hojas de menta fresca.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 mangos maduros.
• 25 gr. de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• 1 huevo.
• 125 gr. de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1 cucharadita de aceite de oliva suave.
• 1 pellizco de sal.

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