Crêpes con pasta dulce de judías
Bernat Martínez Martín | 17 de marzo del 2010 | visitas (1548) Pastas y arroces
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Mezcle en un cuenco los huevos, el azúcar y el almíbar con una batidora de varillas, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla tenga una consistencia homogénea. Añada harina, poco a poco, y mezcle bien.
Disuelva la levadura en polvo en 1,5 dl. de agua y mézclela lentamente con la preparación anterior. Bata a fondo.
Coloque una sartén pequeña a fuego moderado y cuando este caliente, con cuidado, engrase la base con un papel de cocina remojado en aceite. Reduzca el fuego al mínimo y vierta con un cucharón la masa en el centro de la sarten.
El tamaño del cucharón determirá el tamaño de la crêpe o que deberia tener unos 13 cm. de diámetro.
Cuezala unos tres minutos; cuando aparezcan unas burbujas en la superficie, dele la vuelta y cuézala por la otra cara unos 2 minutos.
Transfiera la crêpe a una fuente.
Repita el proceso de aceitar y freir las crêpes hasta que se acabe la masa.
A medida que la sartén se vaya calentando, reduzca el tiempo de cocción. A 1 minuto por cara.
Vierta dos cucharaditas de judias aduki por crêpe y doble por la mitad.
Ya podemos emplatarlas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 3 huevos batidos
- 150 g. de azucar
- 1 cucharada de almíbar de azúcar liquido
- aceite de girasol para freir
- 250 a 300gr. de pasta dulce de judías aduki (se encuentra en tiendas especializadas)
- 180gr. de harina
- 1 cucharada de levadura
Maridaje
Vinos que acompañan
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Comentarios
Comentario #2 de la receta Crêpes con pasta dulce de judías por el 18 de mayo del 2010 a las 16:37
La pasta dulce se elabora en la primera parte de la receta. Como puede verse, està, el azúcar y el almíbar, que mezclamos con los huevos y luego con la harina y la levadura.
si pero quiero saber como hacer la pasta dulce