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Croquetas de patata
Vinos y recetas de cocina | 09 mar 2010 | visitas (569) Entrantes y huevos
Como hacer Croquetas de patata
Lavaremos las patatas y las herviremos, con piel, en agua con sal durante 20 minutos. Las dejaremos enfriar un poco, las pelaremos y las pasaremos por un pasapurés, mezclándolas con la mantequilla, la nata líquida, el perejil y el cebollino picados, 1 pizca de nuez moscada y sal. Dejaremos enfriar la masa en la nevera.
Moldearemos las croquetas con 2 cucharas, rebozándolas, pasándolas por el huevo batido y el pan rallado, friéndolas en una sartén con abundante aceite suave de oliva.
Colocaremos 4 croquetas por plato, acompañadas de brotes de ensalada, aliñados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de patatas.
- 20 gr. de mantequilla.
- 50 ml. de nata líquida.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- aceite de oliva suave.
- vinagre balsámico.
- brotes de ensalada variados.
- cebollino.
- perejil.
- nuez moscada.
- sal.
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